7月18日，第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会（简称“大会”）在广东佛山潭洲国际会展中心恢弘开幕。大会重磅发布《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》（下称“蓝皮书”），据悉，蓝皮书展示预制菜产业全图景，围绕细分市集磋商、典型区域磋商、典型案例解读、经济热词分析等角度，多视角多角度理会产业发展。

《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》发布现场

从首届大会的首部产业不雅察类书本《万亿预制菜》，再到第二届大会上发布的《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》，联结三年发布行业不雅察，本年会有哪些重磅本色？

一大重磅本色是2025年中国预制菜产业发展产区20强，其中广东佛山顺德金榜指数86.41，位列20强榜首，与广东广州白云、广东佛山南海、广东肇庆高要认为4家广东产区入选。

据悉，20强遴荐iiMeval大数据评价模子盘算推算赋值，凭据产业连合度、产业规模、消耗能力、研发实力、品牌影响力进行分析核算生成，侧重预制菜产业年产值、预制菜企业及产业园区数目等评价因子。

2025年中国预制菜产业发展产区20强发布

其次是对市集的深度瞻念察。蓝皮书表现，在计策范例、供应链升级与大众化波澜开动下，预制菜行业从横暴孕育转向高质地竞争。新圭表、新时间、新市集重塑产业面貌，开启“成果翻新”与“价值重构”双轨并行的发展新阶段。数据表现，2024年中国预制菜市集规模达4850亿元，同比增长33.8%，增速趋稳但增量可不雅，展望2026年中国预制菜市集规模将进一步增长至7490亿元。

市集规模的壮大也带动冷链物流发展。据表现，2021-2024年，冷链物流需求总量从3.02亿吨增至3.65亿吨，而冷库保有量从5224万吨升至6578万吨，现在的冷库保有量显贵低于冷链所需，这也意味着预制菜联系企业需要加大冷链供应链布局，通过晋升智能化仓储处置与物流遵守，来保险家具清新度与寄托成果，而非单纯依赖价钱竞争，供应链遵守已成为行业中枢竞争力。

此外，蓝皮书还聚焦出海板块。据表现，2024年大众预制菜市集亚洲规模最大，总数达3600亿好意思元，而欧洲、北好意思等国外市集占比拟低，具有较高的拓展空间。同期，国际中餐市集2024年3593.90亿好意思元，保抓11%同比增速，2027年展望达4539.65亿好意思元，中餐出海规模扩大为预制菜出海提供了需求补助。在此配景下，广东省提议的国外分享工场款式可破解跨区域供应链瓶颈，助力预制菜规模化出海。

改日产业将有哪些新趋势，蓝皮书提到三条发展干线。圭表引颈，跟着预制菜国度圭表出台在即，行业准初学槛将进一步举高；时间赋能，AI 大模子在口味研发与冷链退换的利用将通达增效空间；碳中庸践诺，从惠康食物的绿色工场到全产业链碳排放跟踪，环保成为中枢竞争力。

据悉，蓝皮书由南边农村报和iiMedia Research （艾媒磋商）共同编写，主要遴荐行业深度访道、桌面磋商等设施，并使用艾媒磋商旗下各大数据盘算推算系统和联系盘算推算模子。对部分联系的公开信息进行筛选，通过对行业群众、联系企业与消耗者进行深度访道，了解行业主要情况，得到相对需要的数据。对部分联系的公开信息进行筛选、对比，最终通过桌面磋商得到行业规模的数据。

撰文：黄俊杰

拍摄：吴秒衡

着手：南边农村报