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发布日期:2025-11-01 10:07 点击次数:188


总第4146期
作家 |餐饮雇主内参 内参君

“一边熬夜内卷,一边养生保健!”——这不仅是年青东谈主的自嘲,更是他们对健康铺张的新“刚需”。
这种新刚需正在掀翻一场铺张翻新。电商平台上,轻养生居品异军突起;餐饮圈中,健康风潮席卷而来。从超等植物羽衣甘蓝、红菜头打适度蔬汁,到有颜有养分的希腊酸奶碗,年青东谈主对健康饮食的追求愈发强烈。而这一切,王人与“健康升级”考究承接。
这一需求无疑为品牌掀开了新的居品标的,频频的咖啡、奶茶正朝着健康化决骤。
这么的铺张趋势下,3月3日,瑞幸咖啡衔尾中国食物报社发布了《品性轻乳茶 选拔“三个100”措施》倡议,建议“三个100”轻乳茶措施——“茶:100%真茶鲜萃,乳:100%动物乳脂,轻:每杯(约450mL)热量100kcal傍边”,为轻乳茶品类端正了了范围。

瑞幸依照“三个100”措施研发与制作的鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶同步上市,并升级开启了“送5亿杯9.9”活动, 披发约5亿张9.9元鲜萃轻乳茶系列兑换券。

品性轻乳茶的“三个100”措施倡议,正为铺张者提供更了了的选购指引,也用更高措施引颈行业升级,带来更好的用户体验。
海量优惠券的回馈不光能裁汰尝试门槛,更能捏续激励复购。再次开启大范围9.9活动的瑞幸,例必会带来新的“竞跑”压力。

一个品牌,如安在好坏的营业竞赛中捏续得回铺张者的青睐?谜底,唯有遏抑创新。
通过现制饮品数据细察到“上昼咖啡下昼茶”的趋势,瑞幸将品类拓展到茶饮。但此次扩圈并非大海捞针,以爆品为居品矩阵,而所以精确细察为前提,特出是年青东谈主的健康需求,通过研发更高品性的轻乳茶新品,走我方独有且擅长的路。
这一起径的起初是2020年,瑞幸推出了“轻乳好茶”,渺小健康的体验和东方审好意思的艺术感染力,打动了多半铺张者。
瑞幸咖啡的B面,就此开启。
2024年8月5日,瑞幸咖啡再次推出轻乳茶居品——轻轻茉莉·轻乳茶。
有些爆款,大爆特爆靠“运谈”,但唯有一两次,概率极低。但有些品牌,爆款制造依靠数据千里淀与口头论,像轻轻茉莉,上市首月杯量便冲破4400万杯。
数据背后,源自瑞幸咖啡的“才能移动”——爆款制造力。
从掀翻生椰风潮的生椰拿铁,到首周销量冲破1004万杯的烤椰拿铁,多款居品上新即卖爆。高频居品创新成为了瑞幸制胜市集的一张王牌。
2024年,小白梨拿铁、轻咖柠檬茶等新品,上市首周销量均冲破百万杯,小黄油拿铁成为了2024年第四季度销量仅次于生椰拿铁的TOP2单品。
瑞幸在咖啡赛谈的捏续爆款制造,已西宾证了其在铺张者喜好与需求细察方面的才能。这种创新机制被见效哄骗到新茶饮领域,轻乳茶新品的大卖即是最佳的施展。
这之后,瑞幸咖啡捏续上新,推出了轻轻乌龙等新品。锻真金不怕火口头论的复古下,瑞幸在茶饮赛谈上的每一步王人走得极度沉着。
B面茶饮也如A面咖啡一样,精彩纷呈。如同生椰拿铁引颈了扫数现制饮品赛谈的生椰风潮,瑞幸的轻乳茶一样激励了茶饮赛谈的轻乳茶风潮,轻成了一种新风尚,热量更低,口感更深切,包装也主打一个崭新当然。全地点“减负”,健康多“加分”。

品牌壁垒的打造,频频源自豪于行业措施的居品或工作。
在轻乳茶跑出新的增长弧线,拓展出更多铺张场景,满足多元铺张需求后,瑞幸再次改进,率行业之先,对“轻乳茶”想法进行了明确界定,建议“三个100”轻乳茶措施:茶:100%真茶鲜萃,乳:100%动物乳脂,轻:每杯(约450mL)热量100kcal傍边。
暧昧不清的轻乳茶第一次有了了了的界定措施,用原叶如故茶粉茶沫,这么的“李鬼”问题透澈厘清。措施之下,对居品建议了更高的条目。
发布措施倡议背后,瑞幸更“隐形”的意图,是用咖啡赛谈蕴蓄的强才能,打造品性与性价比兼具的居品,从而建立起弘大的品类壁垒。
“三个100”轻乳茶措施发布之时,瑞幸新品鲜萃轻轻茉莉·轻乳茶焕新上市,新品全王人依照措施打造。这一新品,即是力证。
新品自轻轻茉莉·轻乳茶升级而来,甄选来自“中国茉莉之乡”广西横州的优质,选拔真茶鲜萃,同期使用100%动物乳脂,在品性上不仅阻隔了茶奶双升级,还大大进步了居品的健康价值,委果阻隔了“0 植脂末、0 反式脂肪酸、0 阿斯巴甜、0 氢化植物油、0 茶粉、0香精”。
新体验的打造,一样源自瑞幸咖啡的“才能移动”。瑞幸在咖啡赛谈蕴蓄的上风,不光在铺张者细察,在新品研发,更在供应链,在智能化,这些王人径直磋磨到居品品性。
在原料端,瑞幸在茉莉花产地广西横州,打造了100亩瑞幸咖啡专属的茉莉花产区,对茉莉花茶的品性把控遮盖教悔、培育、采摘等全智力,从原料端进一步为现制茶饮的品性添砖加瓦。

在门店,咱们能看到自研的萃茶开发“瑞掇菁”,不错精控水慈详萃取时期,最猛进度地保留茶叶中的养分因素与香气,从而高度复原一杯功夫手泡的鲜香回甘(个别无确立的门店也将选拔措施化手沏茶)。新品上线,就得益了铺张者的一致好评。
“滋味不是特出的甜,口感刚刚好,很深切!”
“能闻到茉莉香,果真超等心爱茉莉暖热的香气。”
“太心爱这个杯子了,好春天,绿意盎然。滋味比之前的版块好喝,不另外加糖也不涩,相配好!”
“进口就有茉莉香,奶味更重,茶味略轻,换了原叶茶后喝起来相比顺滑了。”

新茶饮赛谈的竞跑从来不是单一维度的,从居品创新到供应链确立,统筹兼顾,且面面王人要有强才能。从头品发布到新标倡议,不丢脸出瑞幸咖啡的B面茶饮,从来王人不是玩票,从原料产区到硬件设施,王人是时期与钞票的大参预,彰炫耀品牌的决心。
英雄入局,将引颈品类进行升级,健康化无疑是最顽强的标的。瑞幸这个也曾的“跨界者”已形成高品性竞赛最有劲的竞争者。
虽然,这仅仅开动,品类升级还需深耕,以更多居品、更多品牌,协力股东,但一个好起原还是有了,改日还会远吗?
